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 六方沢わさびが早々と緑の新芽（葉）を広げ始めました。昨年の春に３株を植え付けましたが、夏場の暑さに耐えきれずに２株が枯れ、どうにか残った１株が、他の野菜に先駆けて、新芽（葉）を広げ始めました。最初は半日向の場所に苗を植え、順調に根付いて葉を広げていましたが、夏の暑さに弱り始めて１株が枯れました。あわてて２株を梅の木の葉蔭に植え替えましたが、そのうちの１株も枯れ、この１株だけが残りました。また、六方沢わさびはアブラナ科なので、青虫の被害も受けていたので、この冬を越せるか心配でしたが、活き活きと蘇ってきまたわけです。冬場の寒さには強いようですね。 できれば、この春に２株ほどを追加苗植えし、春以降は防虫ネットをかけて害虫を予防すれば、どうにか育ってくれような気がします。初めて栽培する野菜は、最初は様子が分らず戸惑いますが、時とともに少しずつ理解を深めていく、またそれも楽しいものです。日陰と防虫ネットが今年の切り札ですが、さて、どうなるでしょうか。 他の野菜（キャベツ、白菜、にんじん、セルリー、三池高菜、ブロッコリー、にんにく、玉ねぎ、ほうれんそう等）も寒さに負けず、順調に育っています。 2014/02/14(Fri) 11:54:20 [ No.444 ]  ここまで成長しました（写真では成長具合が分かりづらいかな？）。これから、どんなふうに成長していくのか、楽しみですが、葉わさびだけでなく、花わさびというのもあるらしいです。 ４〜５月が新葉の収穫時期らしいですが、今年はちょっとだけ収穫してみようと思っています。さて、どんな味がするやら・・・。 2014/02/25(Tue) 20:27:48 [ No.448 ]  ２株を追加苗植えしました。一年先輩の株を囲むように植え付けています。元気に育ってください。青虫にも負けず、夏場の暑さにも負けずに・・・。 蝶々が飛び始めたら防虫ネットを張りますし、暑くなったら、日除けに寒冷紗も張りますから・・・。 ２年生は、もうしばらくしたら、ちょっとだけ収穫させてください。 2014/03/06(Thu) 22:18:27 [ No.449 ]  六方沢わさびに花芽（蕾）が付いていたので、花が咲かないうちに収穫しました。みずみずしい茎と緑の葉っぱ、そしてこの蕾が花開けば白い花になりそうです。まずは素材そのものの味を感じるため、さっと茹でて、かつおぶしと醤油で頂きましたが、甘みとうまみがあって、なかなか美味しかったです。でも、わさびの味は、ほとんど感じなかったな〜。 2014/03/12(Wed) 20:37:16 [ No.453 ]
わさびの味がほとんどしないって・・・・？？
葉わさび食べ方 新葉の収穫は、花の咲く時期の３月〜５月頃が旬です。ワサビは、辛味と香りが持ち味で、塩もみして熱湯をかけ、冷やしてお浸し酢の物、粕漬けなどにしても辛味と香りが良く美味。葉ワサビの根はあまり期待できませんが、あえて収穫するとすれば風味が乏しくなる結実期の４月〜７月は避けたほうが良いようです。 2014/03/13(Thu) 09:53:12 [ No.454 ]  再度ネットで六方沢わさびについて検索してみました。花ワサビや葉ワサビの収穫は４〜５月で、根ワサビは２〜３年後の夏に株ごと収穫するそうです。 今回は、花わさびを収穫して試食してみました。口にふくん札だ時、かすかにワサビの香りがしたような気がしますが、期待が大きすぎたのでしょうか、それほどワサビらしい辛味と香りは感じることができませんでした。育て方が悪いのかな？。まあ、これからじっくりと育ててみます。 写真は、蕾が少し花開いた、２年生株の写真ですが、蕾がついた茎を根元から収穫しています。 2014/03/13(Thu) 15:34:32 [ No.455 ] |
- Joyful Note -
Modified by isso