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 にんじんの葉っぱがひらべったくなってきます。そして、ぐ〜んと甘みが増してきます。寒くなると野菜が自分自身を守ろうとして（凍結防止）糖度が上がるんだそうですが、甘味が増してくるこれからがにんじんの旬ですね。うちでは、サラダ、スープ、煮物などで、結構使いますが、かき揚げも結構いけますよ。 写真の奥は、ほうれんそうです。この野菜も寒くなるほど、甘さが増してきて、特に、赤っぽい茎は甘みが強くなります。新鮮なほうれんそうには、特有のえぐみもなく、サラダでも美味しく食べることができます。いろいろな料理に使えるほうれんそうも、冬場ではうちの大切な食材のひとつです。 今回は、今年最期の田舎行きだったので、正月の飾り付けをしてきました。昔は、家族全員で餅を搗いたり（こねたり）、山からシダを採ってきて正月の準備をしたものですが、今では店で購入するものになったようです。 2014/12/29(Mon) 17:26:55 [ No.516 ]
昨年の暮れに我が家では、餅つき機を購入しました。それまでは、毎年嫁の里で餅つきをしていましたが、両親が高齢と認知症で・・・
孫の帰省に合わせて餅つきをしました。お飾り用、アンコもち、キナコもち、酢もちと色々と挑戦しましたが、熱いもちをちぎるのに大苦戦しました。年寄りたちは平気でもちをちぎっているように見えましたが。。。あと何年続くやら・・・ ボチボチ、今週くらいにＧディにジャガイモの種芋を購入に行こうと考えています。１ヶ月ほど採光促芽して、今年もまた２月末くらいには植付けしようと考えています。ちなみに今年は、北アカリとメイクイーンで１３０個の計画です。 それが終われば、３月中ごろには安納芋の種芋の植付け、４月に入ってつくね芋、里芋の植付けとまたまた畑作業のスタートです。 そうそう、寒のうちに玉葱に追肥をしておかないと！ 2015/01/08(Thu) 10:47:41 [ No.517 ]  暮れの餅つきの話題になると、子供達が小さかった頃、田舎でおばあちゃんと一緒に餅つきしたことを思い出します。もう、30年近く前のことです（写真）。でも、孫と餅つき出来る日は、何時になることやら・・・。また、例年、種芋を購入するのが遅れて、慌てて探す羽目になるので、今年は早めに調達することにしたいと思います。 2015/01/11(Sun) 21:13:07 [ No.518 ] |
- Joyful Note -
Modified by isso